100 Prozent Genuss ohne Tierquälerei
RTS hat eine Reportage über die vegane Küche gedreht und ein veganes Weihnachtsmenü vorgestellt. Kreiert wurde es von zwei unserer Happy-Books-Köchinnen: Vicca Green und Carole Girard. Als Vorspeise wurde eine rein pflanzliche «Joie gras» serviert, gefolgt von einem Kürbis-Champignon-Tatar als Hauptgang. Zum Dessert gab es einen Bûche de Noël au Chocolat von unserem Patissier Yves Tercier von Veggie-Croc.
Sie möchten Ihren Gästen dieses feine, mit einem hauchzarten Tuile dekorierte Tatar servieren? Das Rezept ist leicht zuzubereiten und schmeckt warm, lauwarm oder kalt. Die weisse Sauce, die zum Tatar serviert wird, kann auch durch ein veganes Pesto ersetzt werden.
Frohe Festtage und guten Appetit!
